Tento ručně vyráběný prémiový rum metodou solera zraje 12 let v sudech po sherry z Jerezu. V 18 století jezdily do Mexika španělské lodě naložené sudy se sladkým vínem. Aby nevezly zpět sudy prázdné, naplnily je ,, Chiquiritem ,, známým mexickým rumem. Výsledkem byl velmi kvalitní nápoj.
Barva: tmavě hnědá s červenými odlesky
Vůně: vanilka, ořechy, čokoláda, káva
Chuť: sladká, intenzivní tóny sušených švestek, rozinek, ořechového dřeva s tóny čokolády, kávy a tabáku
