Mermaid Spiced se vyrábí z pečlivě vybrané směsi rumu z cukrové třtiny a melasy z Trinidadu a Dominikánské republiky, destiluje se v kolonových destilačních přístrojích a zraje 2 až 5 let v dubových sudech po bourbon whiskey. Tento jedinečný destilát, inspirovaný dlouhou historií ztroskotání lodí, které přivezly karibský rum k břehům britských ostrovů, byl vytvořen na počest dědictví a folklóru.
Na ostrově Wight se do něj přidává voňavý samfír, čerstvé bílé třešně a meruňky, med z úlů a černá sůl ze záplavových oblastí. Jemně kořeněná místní svatojánskou trávou, kasií a vanilkou. Hladká a přitom komplexní, s nádechem mořského vzduchu, jemnými karamelovými tóny a živým ovocným kořením.
