Tradicional Añejo je 100% tequila z modré agáve, která zrála ve vypáleném americkém dubu a poté byla dokončena v sudech po irské jednosladové whisky. Je vrcholem řady Jose Cuervo Tradicional, která byla mistrovsky zdokonalována více než 200 let. Provádí se zcela podle řemeslné tradice, kterou vyvinul Jose Antonio de Cuervo: vaření agáve v hliněných pecích a destilace tequily v měděných destilačních přístrojích – Lihovar Cuervo® La Rojeña v mexickém Jaliscu byl založen v roce 1795 a je nejstarším aktivním lihovarem v Latinské Americe. Jose Cuervo byl prvním komerčním výrobcem tequily na světě.
