Bushmills 21 YO je velice vzácná irská jednosladová whiskey, jejíž produkce je pouze několik lahví každý rok.
Dozrává po dobu minimálně jednadvaceti let postupně v různých sudech – burbonových sudech, sudech po Oloroso Sherry a nakonec v sudech po Madeiře.
Vůně je karamelová s tóny tmavé čokolády a medu. Chuť je bohatá, jsou cítit rozinky a tropické ovoce. Závěr je mátový s tóny tabáku a lékořicovým zakončením.
Každá láhev očíslovaná.
