Název Moch pochází z galštiny a znamená svítání.
Caol Ila Moch je první single malt z této destilérky , která se vyrábí na základě chuti a ne stáří , druhu sudů nebo obsahu alkoholu.
Vůně je s tóny citronu a jablečného koláče s nádechem kouře. V ústech připomíná sladký citronový koláč, s tóny rašeliny, dřevitého kouře a sladkosti.
