Bombardino je tradiční italský horký nápoj, který je oblíbený především v horských střediscích, kde se po dni stráveném na lyžích často podává na zahřátí. A to i u nás v Česku, kde se tedy ingredience trochu proměňují.
Původ tohoto lahodného drinku pochází z italských Alp, kdy majitelé lyžařského resortu začali sportovcům podávat koktejl, který spojil vaječný dezert Zabaglione s Whisky a mlékem. Nápoj měl tak krémovou a výrazně hřejivou chuť. Samotný název má původ v italském slově „bomba“, což odkazuje na silný a výrazný účinek tohoto nápoje – zahřeje a povzbudí.
Bombardino se často podává se šlehačkou a někdy je ještě posypaný kakaem nebo skořicí. Zároveň existují varianty s různými alkoholickými nápoji nebo bez alkoholu.
1. Tradiční Bombardino
Ingredience:
- 100 ml vaječného likéru
- 40 ml brandy/Whisky
- 40 ml mléka
- šlehačka na ozdobu
Postup:
Smíchejte vaječný likér, brandy nebo Whisky a mléko. Vše zahřejte těsně pod bod varu. Nápoj následně rozlijte do malých šálků a ozdobte šlehačkou, kterou můžete ještě posypat skořicí.
2. Bombardino pro náročné
Ingredience:
- 2 žloutky
- 2 lžíce cukru
- 1/2 hrnku smetany ke šlehání
- 1/2 hrnku mléka
- 30 ml rumu
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- šlehačka
- kakao nebo skořice na posypání
Postup:
V hrnci zahřejte mléko a smetanu (nevařte). V misce ušlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbělá a neztuhne. Za stálého šlehání pomalu začněte přidávat horké mléko se smetanou. Přidejte rum s vanilkovým extraktem a důkladně promíchejte. Směs přelijte zpět do hrnce a zahřívejte na mírném ohni, dokud není nápoj horký, avšak nevařte. V šálcích můžete ozdobit šlehačkou.
3. Nealkoholické Bombardino
Ingredience:
- 2 žloutky
- 2 lžíce cukru
- 1/2 hrnku smetany
- 1/2 hrnku mléka
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- šlehačka
- skořice nebo muškátového oříšku na posypání
Postup:
- V hrnci zahřejte mléko a smetanu. V misce ušlehejte žloutky s cukrem do hladké a světlé konzistence. Za stálého šlehání přidejte do žloutkové směsi mléko se smetanou. Přidejte vanilkový extrakt a směs znovu zahřejte. Nalijte do sklenic a ozdobte šlehačkou.
Bombardino je skvělý nápoj pro zimní období, ať už jste na horách nebo si ho vychutnáváte doma u krbu. Zkuste různé varianty a najděte tu, která vám nejvíce sedí.